Rukkikrõbuskid

Vaja läheb:
50 gr pärmi
1-1,5 sl vedelat mett
2 tl aniisi v fenkoliseemneid
5 dl käesooja vett
1 tl soola
1 dl rapsiõli
4 dl rukkijahu
5 dl kaera- v rukkihelbeid
5-6 dl nisujahu

Pealepuistamiseks:
Purustatud pipart, riivitud parmesani.

Kui teha kuuele inimesele, siis võib kogused julgelt 2-ga jagada!

Valmistamine:
Segada käesoe vesi ja pärm.
Lisada sool, seemned, mesi ja õli.
Lisada rukkijahu, helbed ja pool nisujahust. Segada 10 min.
Puista peale ülejäänud nisujahu ja lase 20min kerkida.

Eelkuumuta ahi 220C -ni.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Sõtku tainas jahuga ülepuistatud laual läbi ja jaota golfipalli suurusteks osadeks.
Rulli iga ports pikerguseks ja õhukeseks lehekeseks.
Küpsetamine ca 10 - 15 min.
Peale raputa parmesani

Minu kogemus:
Kasutasin aniisi ja seda võib julgelt rohkem panna.
Pipraga ei maksa liialdada.

Retsepti allikas: ajakiri Toit & Trend, jaanuar-veebruar 2011